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苔菜的营养功效

2011-12-27 20:36:00 人点击
导读:苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。苔菜苔菜为藻类植物,又名海青菜、海菜、苔条等。平常生长在中潮带石沼中。苔菜营养价值很高,经测定,含藻

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。

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苔菜

苔菜为藻类植物,又名海青菜、海菜、苔条等。平常生长在中潮带石沼中。

苔菜营养价值很高,经测定,含藻胶、碳水化合物、维生素、氨基酸、无机盐、磷酸盐、氯化钾及镁、钾、钠等微量元素。

苔菜起到色泽翠绿,香气扑鼻,味道鲜美可口等特点。是使多种食品风味独特的佐料。比如,糕饼类有:苔菜月饼、苔菜千层酥、苔菜油赞子等;菜肴类有:苔菜拖黄鱼、苔菜花生米等。凡有苔菜作为佐料的食品,无不清香可口,味道鲜美,令人食欲大开。

苔菜喜天旱干燥,畏雪喜霜,怕混浊的潮水及其阴雨天。苔菜的采集,初发时 采纳苔生刀、旺发时改用苔耙。把苔菜采集后,在海水或淡水里洗净,使其无杂质。然后分散在绳子上晒干,时时翻动,待晾晒至八九成干燥时,用绳扎成小束,即为成品,能够出售了。奉化桐照一带,所生长的苔菜质量优良,鲜苔采集后,经过洗涤、烘干、轧粉,加工成苔菜粉出售,并外销日本、香港等中国及其地区。

苔菜味咸性寒,起到软坚散结,清热解毒功效。可用于防止及其医治甲状腺肿,降低胆固醇。

文章来源:千客网 编辑:启晗
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